Cuti2 Malaysia kat KL

Sudah seminggu lebih tak update blog & entri masakan..bukan apa, saya bercuti seminggu dr dapur...Sekarang kat KL sejak dr isnin lagi ikut en hubby dtg kursus kat Ampang..so stay kat umah akak kat Sri kembangan..Seminggu lepak kat sini, penuh dgn aktiviti...Jumpa kekawan lama&famili..Esok balik Kuantan so dapur ku berasap kembali....tp sedih sebab bila balik kuantan, hanya kami berdua sahaja lah..kat umah akak ni riuh rendah sebab adik2,akak&abg ada kat sini....

Oklah, selamat malam semua&selamat berhujung minggu...Nantikan entri utk akan datang.....

Ikan Bakar Portugis

Sori gmbrnya xberapa cntik..hehehe

Esok dh strt keje kan..setelah puas bercuti..hehhee..macamlah saya ni keje kan..hehehhe...jalan semua jem..yelah esok dah strt keje&anak2 pun dah strt sekolah...erm..saya lak esok nk turun kl coz en hubby ada kursus smpai ari jumaat..seminggu gak kat sana..huhuhu..en hubby pun dia malas nak pg sbnrnya..bos dia yang suh pg..hehehe..saya no hal..lagipun dah 3 bulan tak kesana..leh jumpa anak2 buah&family sana almaklumlah adik bradik ramai bermaustatutin disana...huhuhu..rindunya nak g kl...sejak pindah ikut hubby bulan june tahun lpas..2-3bulan sekali bru turun sana..dah dpt keyboard mulalah melalut sana sini..stop!!!

Anyway,ari ni breakfast buat kuey teow goreng, tghari roti sandwich sbb dh makan heavy pada waktu pagi, so mlm ni sbb stok bekalan ada ikan pelaling, xnak beli lagi bekalan sbb sminggu kat kl nnti so suami suggest buat ikan bakar...ermmm..best gak tuh!!!..apa lagi godek buku pastu bru ingt why not try buat Ikan Bakar Portugis!!!!dah lama tak makan..last makan kat MidValley last year...terus menuju ke internet..aaahhaaaa!!Found it!!..tp ada bhn yang takder.pg kedai kat area umah pun xder...Resepi ni saya amik dr entri kak ina kl (leh tgk resepinyer kat sini) & cuma saya ada modified skit ikut citarasa saya..

RESEPI IKAN BAKAR PORTUGIS
Bahan utama
1 ekor ikan bawal - saya guna ikan pelaling 4 ekor (terpulanglah nak guna ikan apa)
3 helai daun limau purut - saya tak letak sebab xder
sedikit garam
jus limau kasturi
sedikit garam
sedikit kicap
1 sudu besar sos cili
Aluminium foil & daun pisang-saya guna aluminium foil sbb takder daun pisang
3 sudu besar minyak bawang putih (cara2 saya akan tunjukkan dibawah)

Bhn2 utk dikisar
2 biji buah keras
2 batang serai
10 biji cili kering - kalau nak guna cili giling /cili boh pun boleh dalam 3 sudu besar
3 helai daun limau purut-saya xguna sebab xder
1/4 belacan-yang ni saya letak, dlm resepi xder 
5 ulas bawang merah
3 ulas bawang putih
1 inci lengkuas
1/2 inci kunyit hidup -dalam resepi takder letak kunyit hidup. saya letak sikit
1 helai daun kunyit-saya tak letak sebab xder

Untuk Minyak Bawang Putih

• 6 sudu besar minyak masak
• 3 ulas bawang putih, ditumbuk 
• Panaskan minyak dengan api perlahan, masukkan bawang putih dan goreng garing. Matikan api dan alih minyak dalam bekas. Sejukkan.

CARA-CARA PENYEDIAANNYA

• Panaskan oven dgn suhu 180-200 darjah celcius - saya guna 180 darjah celcius
  
• Ikan dibersihkan dan dikelar2-saya guna ikan pelaling,so saya belah dua dan perap dgn air limau kasturi dan sedikit garam dalam 5-10 minit, pastu cuci&toskan
• Panaskan sedikit minyak dan tumiskan semua bahan2 yang dikisar sehingga naik bau dan masukkan sos cili, kicap, jus limau kasturi(dalam 2-3biji)&perasakan dgn garam & sedikit bhn perisa kalau nak letaklah, pastu tutup api.
• Amik aluminium foil&sebelum letak ikan kat atas aluminium foil, saya sapu dulu sikit bahan2 yang telah ditumis bersama sedikit minyak bawang ke atas aluminium foil, selepas tu barulah saya lumur ikan dgn minyak bawang putih&bahan2 yang ditumis dan balut dgn aluminum foil tadi.
• Bakar dalam masa 45-1jam bergantung pada jenis ikan besar atau kecik menggunakan api atas&bawah.(saya bakar dalam 45 minit jer sebab ikan kecik jer)
• Bila ikan dah nak masak, saya buka aluminium foil atas bagi ikan itu garing sikit macam kak ina buatlah.Kalau tgk gmbr tu hangit sikit tepi2 tu jer..

sedikit hangus kat tepi..tapi xper janji sedap!!!

So dah siap ikan bakar, silalah jamu selera dgn nasi putih panas2..rasanya begitu mnyelerakan& en hubby suh wat lagi esok, katanya sedap & memandangkan bhn yang saya tumis tadi ada lagi bakinya esok leh lah buatkan alang2 nak abiskan stok ikan pelaling tu..hehehehhe..Senang jer kan!! Ingtkan susah..TQ Kak Ina KL coz try resepi dia kali ni...

Daging Masak Sambal Serai

Selamat Tahun Baru Cina...Gong Xi Fa Chai...kepada yang meraikan...Ari ni korang semua buat apa???bestnyer cuti lama2 ni..jalan kat kg mesti jem sbb ada yang balik kg kan..saya mula2 nak balik kg, tapi disebabkan next week nak turun KL ikut suami ada kursus kat KL, so terpksa cancellah..huhuhuhu..

Sebab ari ni tak g mana2..jam pun masa tu dh kul 10 lbh, en hubby pun dh lapor..so alang2 nk masak pk balik masak utk lunch teruslah..kira breakfast&lunch skali hadaplah..hehhee..bukak fridge ada stok ikan selar&daging jer...nak masak apa ek??semalam dh buat daging dendeng..So ari ni saya buatlah Daging Masak Sambal Serai & Ikan selar Masak Kicap letak sohoon...erm..bolehlah..makan pun utk berdua..tapi mintak maaflah..dh tgh makan. baru suami tayer, xsnap ker gmbr masakan ari ni??alamak!!! Lupa lak...so tak bergmbarlah resepi saya kali ni..Masakan ni sama macam masak sambal pedas cuma add halia&serai..

RESEPI DAGING MASAK SAMBAL SERAI

300gm daging batang pinang
2 batang serai (potong bulat2 & kisar)-kalau nak letak lebih pun boleh
1 inci halia (kisar)
1 biji bawang besar (potong bulat2)
3 sudu besar cili boh (saya guna cili kering yang dah di blend bersama bawang merah&putih)
4 biji bawang merah (dikisar)
2 biji bawang putih (dikisar)
1 sudu besar sos tiram
2 sudu besar sos cili
1 sudu besar sos tomato
sedikit air
sedikit gula, garam&bahan perasa


CARA-CARANYA

• Daging hendaklah direbus terlebih dahulu sehingga empuk. Saya rebus daging dgn sedikit halia&bawang putih yang telah ditumbuk&sedikit garam.Toskan airnya dan hiris nipis2
• Cili boh,serai,halia,bawang putih&bawang merah dikisar bersama.(Sebab saya guna cili kering yang dah dikisar dgn bawang putih&bawang merah, so saya tak masuklah bawang2 spt yang telah dinyatakan diatas)
• Panaskan kuali dgn sedikit minyak, tumiskan bahan2 yang telah dikisar sehingga naik bau&pecah minyak
• Selepas itu, masukkan sos cili, sos tomato, sos tiram dan sedikit air dan kacau lagi sehingga kuah menjadi pekat
• Masukkan daging&bawang besar yang telah dipotong bulat2
• Akhir sekali masukkan sedikit gula, garam&bahan perasa. Biarkan ianya mendidih seketika
• Tutupkan api&hidangkan...

 Inilah salah satu menu untuk tengahari+breakfast saya&en hubby pada hari cuti ini... Ikan selar lak saya goreng 4 ekor&buat kuah kicap letak sohoon..menyelerakan btul makan ari ni...


Sekian sahaja pada hari ni..dan ari ni tak kuar g mana2 pun..memerap dalam rumah jer sbb tak tahu nak g mana&saya lak tgh siapkan resume &cover letter baru utk apply keje..hehheheh

Sebarang komen atau apa2lah yang nak dikatakan, amatlah dialu-alukan..Saya menerima dgn hati terbuka coz saya ni masih lagi dlm peringkat  belajar dalam bab2 masakan ni...

SELAMAT BERCUTI UTK SEMUA....

Nasi Ayam Dgn Ayam Panggang

 

Ari ni dah 31hb rupanya..cepatnyer masa berlalu...dah nak masuk bulan Februari...dah nak masuk setahun saya kahwin rupanya..hikhikhik.

 Oklah hari ni macam biasa..kalau hari bekerja, biasanya waktu makan tengahari saya skip kalau en hubby tak balik tengahari..so saya makan lunch+dinner skali lah..Hari ni boring makan nasi putih..so cakap dgn hubby saya nak wat Nasi Ayam..Dah lama rasanya saya tak buat nasi ayam..Selalunya saya buat dgn ayam berempah..tetapi kali ni wat dgn ayam panggang...pastu nasi lak selama ni saya just taruk halia dgn air rebusan ayam, kali ni saya letak mentega,minyak masak skit,kunyit&garam..so thats why nasi saya kali ni jadi cantik & macam nasi jual kat pasar malam..heheheh...

Untuk kuah cili lak saya kisar 4 batang cili merah dgn sedikit halia,pastu saya masak atas dapur letak air rebusan ayam sikit, garam, gula,serbuk perasa&sedikit perahan air limau nipis..

So korang layanlah yer gmbr2 di atas tu....

Ayam Panggang ala Kenny Rogers

Hari tu hilang idea nak masak apa...asyik masak benda sama..pastu bru teringat yang kami berdua dah lama tak makan ayam..rasanya dekat seminggu lebih tak sentuh ayam gara2 saya tiba2 muak and takleh bau ayam...ingtkan sbb pregnant..tapi xpun..mngada lebih kot...hahah..so seminggu lebih lah asyik makan ikan jerrr pastu daging sekali sekala...Dah terpk lama gak tak makan ayam, tiba2 kat kepala 'Ting Tong' sesuatu come out from my head...erm...sambil nak try oven baru, why not ari ni try masak ayam panggang lak...asyik goreng jer kan...so godek2 lah internet cari resepi..Finally jumpa lah resepi ayam panggang ni nk buat ala2 kenny rogers..tapi saya tak ikut 100% resepi tu,,sebb ada bahan yang takder..so saya modified and buat bahan sdiri..1st time buat jadiklah..ari ni buat kali k-3 sebb suami suka n dia request..

AYAM PANGGANG ALA KENNY ROGERS

Separuh ekor ayam-saya belah dua

1 biji bawang besar

3 biji bawang putih 

1 inci halia 

1 sb serbuk cili

1 sb serbuk ketumbar

1 sb serbuk lada sulah

1 sb sos tiram

2-3 sb madu

1 sb gula

1 sb lada hitam-kalau letak banyak lagi sedap & pedas. (optional kalau nak letak sos lada hitam kalau takder buah lada hitam)

sedikit garam-saya letak 1/2 sk

sedikit mentega (digunakan semasa nak bakar ayam)

CARA-CARA PENYEDIAANNYA

• Masukkan semua bahan2 diatas kecuali mentega dan kisar semuanya di dalam blender
• Perapkan ayam dgn bhn2 yg telah dikisar selama 1 jam(kalau nk lg sedap perap semalaman atau 3-4jam agar bhn2 tu akan mesra dgn ayam tu...)
• Sebelum masukkan ayam ke dalam oven, sapu sedikit mentega disekeliling badan ayam tu bg rasa yg lbh sedap & nampak keemasan.
• Bakar ayam selama 30-40 minit @ sehingga masak pada suhu 180 darjah celcius. 
• Hidangkan bersama mashed potato & gravy.

Fresh from oven

Nota: **Sebelum masukkan ayam dlm oven,saya panaskan dahulu oven selama 10-15minit dgn 170-180 darjah celcius

**Selepas 20minit masa pertama, curahkan lebihan bahan yang diperap keatas ayam&bakar lagi sehingga masak

Sebenarnya resepi ayam panggang ni kita leh buat mengikut kreativiti kita..ada yang letak bermcam2 bahan..tapi saya buat yang simple sahaja yang mana saya rasa leh jimat masa dlm proses penyediaannya..Bagi saya, ini resepi yang paling mudahlah..Kali pertama buat saya sediakan bersama mashed potato&gravy, kali ke-2 buat sbb ada skit ayam yang dh dipotong..Hubby saya memang suka sgt & bangga skejaplah bila dia puji..hehehhe...

Selamat mencubalah..kalau tak jadi, leh tayer saya atau post comment...byk lagi resepi yg dh saya cuba cuma takder masa nak publish kat blog...

Cookies ala Famous Amos

Minggu lpas lagi en hubby teringin nak makan cookies kat Famous Amos..Since dah beli oven baru, so dia suh saya wat cookies tu&katanya nak rasa sebijik kat FA tu....Mengalahkan org mengandung..kalau mengandung takper gak kan!!!hehehe...Alamak..saya ni bukan nya pakar lagi..Cookies lak nak macam Famous Amos...ayooo...biar betul...puas ckp kang tak sama rasa xnk makan..En hubby nak gak...oklah so bermulalah explore mana resepi yang leh dapat ni...Cari puyer cari finally i got it!!! Nama writer ni Kak Intan..tgk kat wordpress dia...So saya guna resepi dia utk try buat cookies ni..tapi saya tak ikut 100% lah recipe dia..ada gak saya modified sdiri kerana kekurangan bhn2 yang diperlukan..Ikut citarasa sediri..hehehe..

RESEPI COOKIE FAMOUS AMOS(Yang dah saya modified&saya wat separuh adunan jer)

• 1 cawan butter
• 2 cawan tepung gandum (di ayak bersama baking soda dan baking powder agar ia mesra bersama hehhee)
• 1 sk baking soda
• 1 sk esen vanilla
• 1 sk baking powder
• 1 cawan gula halus
• 1 cawan gula perang
• 2 1/2 cawan oatmeal - blend sehingga menjadi halus (saya guna brand Quaker Oat yang warna merah)
• 100gm chocolates chips (sepatut kena lebih skit dlm 200-300gm if guna yang saiz besar tp kalau yang small size yang mcm saya guna ni dlm 100-150gm dh cukup kot). 
• 175gm Cadbury Choc.-Dairy Milk (parut)
• 1/2 sk garam
• 2 biji telur
• 1 1/2 cawan hazelnut (cincang halus)-yang ni terpulanglah nak pakai nuts apa..saya pakai hazelnut coz tersalah beli..nak beli macadamia tp tersalah amik yang ni..never mind leh guna gak..hehhe

CARA-CARA PENYEDIAANNYA

• Pukul butter dengan gula halus&gula perang
• Selepas itu masukkan telur satu persatu bersama esen vanila dan pukul lagi sehingga kembang sebati
• Masukkan gandum yang diayak besama dgn baking soda dan baking powder, oat dan garam ke dalam adunan dan gaul rata
• Akhir sekali barulah masukkan coklat chip,coklat Cadbury yang dh diparut bersama dgn kacang yang telah dicincang.
• Keluarkan doh dan bentukkan doh menjadi bulat kecik.Ambil doh tu dalam 2 inci. Saya gunakan sudu kecik utk bentukkan biskut ini.
• Bakar dalam 180-190 darjah Celcius dalam 10-15minit. 

  

 Inilah hasilnya setelah masak&rasanya pun memang mcm cookies FA tu&my hubby memang suka sgt2 siap bangun byk kali n curi biskut ni ketika saya tgh dok bakar biskut2 ni.. Kul 2 pagi bru dpt tido selepas selesai bakar semuanya..huhuhu..esoknya mengantuk tahap gaban..mujur tak keje..hehhehehehehh!!!!!

****NOTA: Disebabkan adunan ni kita masukkan coklat cadbury, so leh kurangkan sedikit gula.Ni sapa2 yang tak suka biskut ni terlalu sweet.

Di bawah ni saya sertakan RESEPI ASAL cookies ni..

RESEPI COOKIES-FAMOUS AMOS-ORIGINAL

2 cups butter
4 cups flour
2 tsp. baking soda
2 cups granulated sugar
2 cups brown sugar
5 cups blended oatmeal (measure oatmeal &
blend in blender
to a fine powder)
24 oz. chocolate chips
1 tsp. salt
18 oz. Cadbury bar (grated)
4 eggs
2 tsp. baking powder
3 cups chopped nuts (your choice)
2 tsp. vanilla

INSTRUCTIONS:

cream the butter and both sugars. Add eggs and
vanilla; mix together with flour, oatmeal, salt,
baking powder, and soda. Add chocolate chips,
Cadbury bar and nuts. Roll into balls and place
two inches apart on a cookie sheet.. bake for 10
minutes at 375 degrees. Makes 122 cookies..

SELAMAT MENCUBA DR SAYA... SAYA NI BUKANLAH EXPERT PUN  MASIH DALAM PROSES PEMBELAJARAN & SEKADAR INGIN BERKONGSI MASAKAN DGN KAWAN2 YANG LAIN...TQ

Sudah 8 Tahun Perginya Tak Kembali

Salam semua...

Hari ni ingt nak masuk entri masakan..tapi stop dulu masukkan entri pasal ni...Sejak menjak ni asyik ingat jer insan yang saya sayang ni...rindu padanya hanya Allah jer yang tahu..kadang2 sampai nangis sorg kan bila ingt kat dia...Sebenarnya ari ni cukup 8 thn arwah mak saya pergi meninggalkan kami semua. Rasa macam cepat jer waktu tu berlalu..tup2 dh masuk 8thn ari ni..Dua hari lepas besday adik bongsu..pk balik rasa sedih sgt2..Arwah mak saya pergi kerana penyakit darah tinggi..Pergi secara mengejut memberi tamparan yang kuat kepada kami sekeluarga..Masa tu saya masih kat universiti..Adik bongsu lak umur 10thn..Rasanya dia lagilah terasa kehilangan kerana setiap hari berkepit dgn arwah mak.Bila minggu lpas adik sorg lagi bgtau kenangan yang dia takleh lupa sampai skrg iaitu arwah mak berjanji nak buatkan bihun grg utk besday adik bongsu membuatkan hati saya semakin sedih..Cuma yang buat saya terkilan arwah mak tak smpat nak merasai kejayaan saya,abg saya,kejayaan adik2.Tak sempat nak rasa duit gaji kami.Sebab masa dia pergi, kami ni masih belajar..kakak2&abg sudah bekerja....

Tapi mungkin ini yang terbaik untuknya agar dia berehat disana setelah berhempas pulas membesar kan kami adik bradik yang byk karenah&mcm2 perangai..Kami ni dr keluarga yang besar...Itu jer ayat yang kami selalu gunakan bila teringat akan dia..Moga Kau tempatkan ibuku dikalangan org yang beriman..Kami anak2 akan sentiasa mendoakan kebahagiaan ma disana tanpa jemu..Amin..YaAllah rindunya saya terhadapnya...